小牧山城を眺める小牧市民病院前で、平成31年２月に、手づくり弁当やお惣菜の販売店を開店しました。
　地元農家が愛情を込めて育てた新鮮野菜を、発酵や熟成にこだわった昔ながらの製法でつくられた調味料で味付けしたお弁当づくりをモットーとしています。栄養バランスを考えながら、日替わりで、からだにやさしく、想いをたっぷり詰め込んだお弁当を届けています。

店舗から眺める小牧山城

右から勝田代表、アイリスリーダー、取材担当

　からだにやさしい食材や調味料に興味を持ったのは、子どもの病気がきっかけです。お医者さんにさまざまな相談をするなか、「食」を見つめ直すことを勧められ、すがる思いで勉強しようと思ったのが始まりでした。また、通信教育で資格取得できる「ナチュラルフードコーディネーター」は、子育て、家事で忙しい毎日を過ごしていた私でも、何とかがんばれると考えました。
　勉強するなかで、「体は食べ物でできている」ではありませんが、有機野菜・無添加食材を使った料理の大切さを学びました。また、実際に子どもが快方に向かう姿をみて、からだにやさしい食事の効果を実感し、多くの人に「食」の大切さを伝え、美味しい料理を提供したいという夢が芽生えました。その後「薬膳」や「おからこんにゃくマイスター」の資格も取得し、レパートリーを増やす努力をしました。また「広く知ってもらいたい」想いから、料理教室の講師を引き受ける傍ら、注文弁当のイベントにチャレンジしたところ、自分の味が幅広い年齢層に好評であることを知りました。
　高校生から幼稚園児まで４人の子どもをもつお母さんではありますが、「私の夢の実現」と「がんばる私を家族に見せたい」という強い想いから、今がその時！と一念発起し開業に向けた準備を始めました。「忙しいからできないと、言い訳しない。」と誓ったことは今でも鮮明に覚えています。

お客様だけでなく、スタッフにも喜んでもらうことです。お客様に満足してもらえなければ意味がなく、仕込みに多くの時間を掛けていますが、手を抜いてしまえば私がやりたいことにはなりません。儲けを出すことだけが目的ではないので、やりたくてやっているといったところです。
また、スタッフにとってもやりがいのある、風通しのいい職場になればと思っています。人手不足が叫ばれるなか、主婦にとっても勤務時間がちょうど良く、求人の問い合わせも数多くあります。少しは女性の社会進出にも貢献できているのかも知れませんね（笑）。
当然ですが、家族にはこれまでどおりにしっかりと向き合いながら経営することも意識しています。